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卤大肠,一道对杭州人来讲意义非凡的卤味菜。大到酒店杭帮菜馆,小到菜场巷子里的卤味店,都很常见。

卤大肠对杭州人的诱惑,绝不亚于卤鸭cet4,白居易的诗,工作和东坡肉。而大肠本身却是一种很难处理的食材,要做到完全无异味又好吃有嚼劲,没有一定的功力是驾驭不了的。

所以,在杭州。一家没有卤大滴滴赵培辰肠的杭帮菜是勉强可以被原谅的,但是每一家做大肠出名的杭帮菜,生意总是火爆到难以想mt6071ie象。

所以杭州人有多爱吃大肠?大概就像广东人对早茶、重庆人对火锅、南京人对鸭子这般不可割舍吧。

而且杭州人对大肠的研究非常专一深情,杭州人眼中的大肠一般只有两蒙蒙奇种吃法,卤大肠和爆炒卤大肠

大肠香而不腻,脆而不老,加上一勺卤儿倒在米饭上,心里别提有多美了。沈诺傅擎

真正好这一口的人伺服冲床,对大肠的偏爱还不止于此。不仅爱吃,还要挑肥的吃。大肠中最肥的又称“大肠头”

而文晖路上这家“上佳卤大肠”,专卖鲜嫩入味大肠头,丝毫不怠慢。

如果只是路过,可能对你来说这就是一家普普通通的卤味店,十几平的大小再配一个什么都干的老板。但若是在爱美食的资深吃货心里,这家店的地位可以说是难以被撼动的!

我们一到店,老板胖大叔看到我们带张舂贤着相机,连连摇头“千万不要拍我,累都累死了,最近有好多来我店里拍抖音的,人多到要疯掉了!”

当我们被大叔突如其来的拒绝吓蒙不知所措的时候,大叔又突然温柔了很多“我们这里也快拆了,到时候搬新店了你们再来拍吧。”“你们实在要拍的话,就自己拍吧,我不管你们了。”

还好是工作日的中午,大部分客人只是附近的居民。大叔非常热情的四连问“几个人吃?”“什么时候吃?”“怎么吃?”“喜欢肥一点还是瘦一点?”

不排队的时候还跟客人聊几句,嗓门很响,却很招人喜欢。

现吃的大叔就切成非常均匀的小块(近20年的经验,刀工真的非常牛),拿回家晚上吃的就整条打包,不仅可以直接吃,还能二次加工,做成炒肥肠。

大叔说,现在生意太忙了,甚至有人从外地专门赶来买,还有华裔买来带到阜宁焦爱芹视频国外的。所以最近大叔每天凌晨2点起来准备,一天要卖样本户之家三k1387四百根大肠,根本没有时间做猪肚和猪心了(真是太阿古斯之梦遗憾了!)

直到11点半,大叔都还没来得及吃一口早饭,就要开始给妻儿准备午餐了。因为每一个环节大叔都要整整齐齐干干净净,所以很难想象,一家卤味店的抹布竟然都是纯白色的。

一锅已煮好,一锅正开始。这家肥肠会火真的没有意外,全靠实力。每天大叔都要亲自前往勾庄买本地土猪大肠,然后加入四种酱油几十种香料和高汤熬煮。

每当有客人闻名前来,却说要“瘦”的大肠时,大叔胶冻样类芽孢杆菌都有些唏嘘“其实他们真不知道,大肠要越肥才越好吃,而且现在肥的大肠又少又贵,我这的老客人个个都要吃肥的!”

问大叔,今天午餐吃大肠乐贝丰吗。大叔摇摇头说“肯定不能天天吃也要吃腻的”。

又问大叔,那天天做大肠会腻吗?大叔满脸自豪地说“做肯定不会做三修奇仙腻啊,别人喜欢吃,心里就很高兴了!”

真正吃过才屈辱知道,大叔的大肠真的一点也不油腻,其实两年前就吃过一次同事带回的,让以前从不敢碰大肠的我打开了新世界的大门。

完全没有一点异味,只有香甜咸鲜带少许辣的卤香味,而且嚼起来不硬不酥,软糯多汁,只觉得特别舒服特别满足,不知不觉一个人就能吃完一份。

最后,柚子想说,坚持做一件事几十年不容易,做到有口皆碑更难。往往是这些散落在民间的高手给了我一次又一次的味觉震撼。

所以,你有什么推荐的卤味店,留言告诉我,理由充分我就马上出发!

上蚌埠小姐高叉泳衣佳卤大肠

<地址>

给大叔减压,这里就不放地址啦!

真想知道?评论草木之心护肤真相曝光区见呀!

(等大叔搬新店盐海肉块了再公布地址哈哈~)

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